Ricette tradizionali

Trecce di spigola con salsa allo zafferano

Trecce di spigola con salsa allo zafferano

Ricetta Trecce di spigola con salsa allo zafferano di del 23-12-2016 [Aggiornata il 27-12-2016]

Le trecce di spigola con salsa allo zafferano sono una portata elegante a base di pesce, ideale soprattutto per una cena romantica o per un pranzo importante. Se siete in cerca di un secondo piatto raffinato quindi per questo Natale, non perdetevi questa ricetta, è più semplice da realizzare di quanto non si immagini.
Come sapete fare le trecce non è mai stato il mio forte ma per amore delle mia bimba sto facendo molto allenamento ogni giorno per fare delle treccine come piacciono a lei, il che mi sta tornando utile anche in cucina, ho intrecciato i miei filetti di branzino in men che non si dica ahah! ;)
Bene amiche e amici, io vi lascio perchè oggi pomeriggio mi aspetta il Christmas Shower con i ragazzi dell'ufficio ed io preparerò per loro un brunch a tema, bacini :*

Procedimento

Come fare le trecce di spigola con salsa allo zafferano

Pulite le spigole privandole delle interiora, testa e coda quindi tagliatele a metà per ottenere 2 filetti. Clicca qui per la guida per come sfilettare.

Tagliate entrambe in 3 parti, lasciando attaccata la parte superiore di circa 2 cm.
Intrecciate quindi come fossero delle normali trecce

Bloccate la parte finale di ogni treccia con uno stecchino di legno.Trasferite le spigole in una teglia rivestita di carta forno, irroratele di olio, salate e pepate.
Cuocete quindi in forno già caldo a 180 °C per 10-12 minuti.

Intanto, in un pentolino, sciogliete il burro con la farina.

Aggiungete quindi il latte caldo in cui avrete sciolto lo zafferano ed il sale ed amalgamate.

Servite le spigole calde accompagnandole con la salsa allo zafferano.


Video: Darna di branzino su letto di salicornia e salsa allo zafferano - Scuola di cucina (Ottobre 2021).