Ricette tradizionali

Busiate alla trapanese

Busiate alla trapanese

Ricetta Busiate alla trapanese di del 07-11-2018 [Aggiornata il 08-11-2018]

Le busiate alla trapanese sono un tipico primo piatto siciliano. Le busiate sono un formato di pasta corta attorcigliata, una specie di fusilli arrotolati che ho conosciuto solo di recente durante una cena a casa del mio amico Checco. Lui, aveva condito la pasta con verdure miste, uvetta, pinoli e mollica di pane, io per questa volta ho optato per condirle con un pesto rosso trapanese preparato con pomodoro, mandorle e basilico, delizioso! La ricetta devo dire che è poco autunnale, ma avevo quel pacco di busiate in disensa che mi guardava e non ho saputo resistere alla tentazione di cucinarle subito e condirle con i colori dell'estate. Detto questo, vi lascio alla ricetta e vi auguro una dolce giornata :*

Procedimento

Come fare busiate alla trapanese

Preparate il pesto alla trapanese
In un mixer tritate le mandorle con l’aglio ed il basilico in maniera non troppo sottile.Poi unite il pecorino, i pomodorini a cubetti, il sale e l’olio e tritate di nuovo fino ad ottenere una crema grossolana.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il condimento.

Mescolate aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta.

La vostra pasta con pesto alla trapanese è pronta. Quindi non vi resta che servirla nei piatti.


Video: pasta alla trapanese fredda (Ottobre 2021).