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Polpette di polpo

Polpette di polpo

Ricetta Polpette di polpo di del 03-09-2017 [Aggiornata il 27-07-2018]

Le polpette di polpo sono così piccole da poterle mangiare in un sol boccone perchè sono gustose, sfiziose e non troppo elaborate. Le polpette di polpo possono essere portate in tavola come antipasto o secondo piatto, per un pasto informale e per una cena finger food, insomma potrete scegliere voi il modo migliore per consumarle.
Io le ho mangiate per la prima volta in Grecia, lì si che ci sanno fare con i piatti a base di pesce, e ammetto che me ne sono subito innamorata.
Una volta a casa ho deciso di riproporre il piatto e devo dire che queste polpette di pesce fatte da me (vi sembrerò presuntuosa ma è la verità) sono ancora più buone di quelle assaggiate al ristorante, una vera prelibatezza. Provate la ricetta e mi darete ragione ;)

Procedimento

Come fare le polpette di polpo

Iniziate a pulire il polpo ed eliminategli il becco.
Cliccando qui potete vedere la guida completa.

Mettetelo quindi in una pentola grande con acqua, alloro, pepe e cipolla.
Fatelo cuocere per circa 30 minuti dopo l'ebollizione.
Quando sarà cotto lasciatelo raffreddare e tagliatelo in piccoli pezzi.

In padella fate soffriggere l'aglio con l'olio, mettete quindi il polpo tagliato ed il basilico.
Lasciatelo insaporire per circa 10 minuti, rigirando.

Trasferite ora il polpo in una ciotolina ed aggiungetegli pane (ammorbidito in acqua e strizzato), uovo, pecorino e sale.
Amalgamate il tutto.

Con l'impasto ottenuto formate delle piccole polpette e ricopritele con il pangrattato.

Friggete con un filo d'olio in padella fin quando non risulteranno dorate.

Le vostre polpette di polpo sono pronte per essere servite.


Video: Come pulire il polpo, la ricetta di Giallozafferano (Ottobre 2021).